Bananarac
Sirop DemeraraLiqueur de BananeAbsinthe
Intense (31 %)
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Référence
Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.
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Ingrédients
Portions
Unités
30 ml
15 ml
22.5 ml
7.5 ml
Garniture
Étapes
1
Frottez l'intérieur d'un verre Julep avec le bouquet de menthe, puis réservez la menthe.
2
Ajoutez le Cognac, le rhum jamaïcain, l'Amaro CioCiaro et la liqueur de pêche dans le verre.
3
Remplissez le verre à moitié de glace pilée.
4
Tenez le verre par le bord et remuez, en faisant tourner la glace.
5
Ajoutez plus de glace pilée et continuez à remuer jusqu'à ce que le verre soit entièrement givré.
6
Ajoutez plus de glace pilée pour former un cône au-dessus du bord.
7
Garnissez avec le bouquet de menthe et une tranche de pêche, puis saupoudrez légèrement la menthe de sucre glace.
8
Servez avec une paille.
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Notes de dégustation
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