ニューヨーク アマレット サワーのカクテルレシピと材料

ロックグラスを冷やす。

シェイカーに氷を入れず、アマレット、フレッシュレモンジュース、シンプルシロップ、卵白、アンゴスチュラビターズを入れてドライシェイクし、卵白を乳化させる。

シェイカーに氷を加えて再度シェイクし、よく冷やす。

冷やしたロックグラスに濾す。

スプーンの裏側から赤ワインをゆっくり注ぎ、ドリンクの上にフロートさせる。