
ジンフィズ
中程度(13%)

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カクテルコデックス:基礎、フォーミュラ、進化
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
ニューヨーク市の最も有名なカクテルバーの一つ、Death & Coのチームによって書かれたこの本は、自宅でカクテルを作る人に確かな専門的信頼性をもたらします。画期的な「ルートカクテル」フレームワークは、すべてのドリンクがわずか6つの基本的なテンプレートから成り立っていることを明らかにし、市場の他のどのカクテル本とも異なっています。これは単なるレシピ集ではなく、カクテルの構築論理を学ぶマスタークラスです。
分量
単位
60 ml
1
3 dashes
60 ml
15 ml
30 ml
22.5 ml
15 ml
ジン、新鮮なライムジュース、新鮮なレモンジュース、シンプルシロップ、生クリーム、卵白、オレンジフラワーウォーターをシェイカーに入れ、氷なしでしっかりと混ざるまでドライシェイクする。
シェイカーに氷を入れて5分間シェイクする。
細かいメッシュのストレーナーでダブルストレインし、パイントグラスに注ぐ。
炭酸水をゆっくりと加え、時々グラスの底をテーブルや平らな面に軽くたたいて泡を落ち着かせる。白い泡の塊が飲み物の上にできるはず。
飾りはなし。