
ジンフィズ
卵白レモンジュースクラブソーダ
中程度(13%)

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カクテルコデックス:基礎、フォーミュラ、進化
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
ニューヨーク市の最も有名なカクテルバーの一つ、Death & Coのチームによって書かれたこの本は、自宅でカクテルを作る人に確かな専門的信頼性をもたらします。画期的な「ルートカクテル」フレームワークは、すべてのドリンクがわずか6つの基本的なテンプレートから成り立っていることを明らかにし、市場の他のどのカクテル本とも異なっています。これは単なるレシピ集ではなく、カクテルの構築論理を学ぶマスタークラスです。
分量
単位
60 ml
22.5 ml
1
60 ml
22.5 ml
ジン、シンプルシロップ、フレッシュレモンジュース、卵白をシェーカーに入れ、氷なしでしっかり混ざるまでドライシェイクする。
氷を加えて再度シェイクし、よく冷やす。
細かいメッシュストレーナーでダブルストレインし、フィズグラスに注ぐ。
冷えた炭酸水をゆっくり注ぎ、時々グラスの底をテーブルなどの平らな面に軽く打ちつけて泡を落ち着かせる。ドリンクの上に白い泡の塊ができるはず。
飾りはなし。