たまご酒のカクテルレシピと材料

酒を鍋で弱火にかけて優しく温める — 沸騰させないこと。

別のボウルで卵全体と砂糖を滑らかで淡い色になるまで泡立てる。

温めた酒を少しずつ卵液に注ぎながら、絶えず泡立てて温度を慣らす。

混ぜたものを鍋に戻し、かき混ぜながら軽くとろみがつくまで温める — 沸騰させないこと。

マグカップか小さい器に熱いうちに注いで提供する。