Gin Fizz
Blanc d'œufJus de CitronEau gazeuse
Modéré (13 %)
3.6
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Référence
Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions
Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018
Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.
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Ingrédients
Portions
Unités
30 ml
15 ml
120 ml
15 ml
Garniture
Étapes
1
Mélangez le gin, le jus de citron frais et le sirop simple dans un shaker avec de la glace et secouez jusqu'à bien refroidi.
2
Filtrez dans une flûte refroidie.
3
Versez le vin mousseux sec froid, puis plongez rapidement une cuillère à bar dans le verre pour mélanger doucement sans perdre la carbonatation.
4
Exprimez le zeste de citron au-dessus de la boisson pour libérer ses huiles, puis placez-le dans le verre.
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Notes de dégustation
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