Recette et ingrédients du cocktail Ramos Gin Fizz

Modéré (17 %)

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4.2

★★★★★★★★★★

4 avis

★★★★★

Référence

Cocktail Codex : Fondamentaux, Formules, Évolutions

Alex Day, David Kaplan, and Nick Fauchald - 2018

Écrit par l'équipe derrière Death & Co — l'un des bars à cocktails les plus célèbres de New York — ce livre apporte une crédibilité professionnelle sérieuse au barman amateur. Son cadre révolutionnaire du "cocktail racine" révèle que chaque boisson découle de seulement six modèles fondamentaux, ce qui le rend unique parmi les livres de cocktails sur le marché. Ce n'est pas tant une collection de recettes qu'un cours magistral sur la logique de la construction des cocktails.

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Ingrédients

Portions

Unités

60 ml

3 dashes

60 ml

15 ml

30 ml

22.5 ml

15 ml

Étapes

Mélangez le gin, le jus de citron vert frais, le jus de citron frais, le sirop simple, la crème épaisse, le blanc d'œuf et l'eau de fleur d'oranger dans un shaker et secouez à sec sans glace jusqu'à complète incorporation.

Remplissez le shaker de glaçons et secouez pendant 5 minutes.

Double filtrez à travers une passoire fine dans un verre pint.

Ajoutez lentement l'eau pétillante, en tapotant de temps en temps le fond du verre sur une table ou une surface plane pour stabiliser la mousse. Un disque blanc de mousse doit se former sur le dessus du cocktail.

Pas de garniture.