Recette et ingrédients du cocktail Smoking Bishop

Préchauffez le four à 300 °F (150 °C).

Faites plusieurs incisions dans l’écorce de chaque orange et piquez-les avec des clous de girofle.

Faites rôtir les agrumes au four jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et aromatiques (environ 75–90 minutes).

Dans une casserole, combinez l’eau, la cannelle, la macis, le piment de la Jamaïque et le gingembre tranché ; faites mijoter et réduisez de moitié.

Dans une autre casserole, chauffez doucement le porto et le vin rouge (sans faire bouillir).

Ajoutez les agrumes rôtis et les oranges piquées de clous dans le mélange de vin chaud, remuez doucement.

Couvrez et laissez infuser environ 10 minutes hors du feu.

Retirez les solides (filtrez ou retirez les agrumes et les épices).

Incorporez le sucre brun jusqu’à dissolution.

Servez chaud dans des tasses réchauffées ou dans un bol à punch.