Cócteles franceses

Francia puede ser sinónimo de vino y Champagne, pero su influencia en la cultura del cóctel llega mucho más lejos de lo que la mayoría imagina. El país produjo muchos de los pilares esenciales de la mixología: Cognac, Chartreuse, Cointreau, Chambord, absenta y todo un mundo de vermuts y licores de los que dependen bartenders en todas partes. El French 75, una unión de ginebra, limón y Champagne nacida en un bar de París durante la Primera Guerra Mundial, sigue siendo uno de los tragos más elegantes jamás concebidos. El Sidecar definió toda una plantilla para cócteles cítricos centrados en el destilado, y el ritual del goteo de absenta fue posiblemente la primera verdadera ceremonia de cóctel del mundo. Lo que distingue el enfoque francés es una creencia inquebrantable en que los ingredientes de calidad solo necesitan el toque más ligero, una filosofía tomada directamente de la cocina. Los cócteles franceses no gritan; seducen, y la prueba está en cada sorbo perfectamente equilibrado y discretamente lujoso.